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萧萧秋风起暖暖枫糖浆

来源：沈阳水处理公司作者：沈阳水处理工程师时间：2021-11-04

　　心情不美丽?来点甜食。很多时候，甜食在刺激味蕾的同时还会让你收获一份好心情。我们把从大自然获取的糖根据其原料的不同大致分为两种，蔗糖与甜菜糖。其中，甘蔗大约占七成，甜菜占三成。然而，糖源远不止此，一种独具特殊风味的糖源正走进人们的视野——枫糖。

　　什么叫枫糖?

　　枫糖，顾名思义由枫树木质部汁液制成。

　　作为加拿大的国宝之一，通常人们把枫叶糖浆浇在甜点一起吃。研究显示，枫叶糖浆除了诱人的特性之外，还可以让人变的更年轻，只需在脸上抹抹就能搞衰老，爱美女士捍卫自己的美丽终于不用再动刀动针了，枫糖市场前景可想而知。

　　浓缩的枫叶糖浆是如何得到的?

　　作为一款天然纯绿色的糖浆，枫叶糖浆是如何浓缩制取的呢?为了保证纯粹的口感，采集而来的树汁需要在干净的容器里蒸馏，其传统方式是使用明火对枫树汁进行加热，直到制得含糖量约66%的糖浆(蜂蜜含糖量约80%，白砂糖高达99%)，因此枫糖的甜度要比蜂蜜低一些。

　　在蒸馏过程中，需要严格控制温度以保证合适的含糖量，如果过热会导致糖份结晶，而欠火候则会导致含水量过高，糖浆的白利糖度需要保证在66°Bx�；挂说籼墙杏筛苹衔镉胩墙岢傻奶巧�，蒸馏后的枫糖需要分级并趁热灌装。由此可见，传统工艺不仅会消耗大量能源的同时，还会加大企业的经济开销。

　　膜法应用是如何优化浓缩枫叶糖浆工艺的?

　　随着植物提取液浓缩技术的不断升级，现代化的加工设备提供了枫叶糖浆的安全性和品质的一贯性。枫树液通过膜技术进行预浓缩，可以有效减少达到66%以上糖分浓度所需的蒸发量，莱特莱德采用纳滤系统对采集到的枫树液进行有效浓缩。所需要的糖分被截留在浓水侧，大部分水透过膜。我们可以看到枫糖的浓度显著增高，在一个小时左右时间从2%升高到8%。通过多次浓水再浓缩，可继续提高糖度。在达到纳滤的浓缩极限后，则可对其进行蒸发。经多次高倍浓缩的枫树液，不仅可以有效减少系统蒸发量，降低生产成本，枫叶糖浆产品品质也得到了进一步的提升。

　　嗜甜是植根于基因中的一种渴望，甜食意味着能量和生存。在这个秋风萧瑟的午后，带上你的好心情一起品尝这份午后枫叶糖吧。

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