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                    蕭蕭秋風起 暖暖楓糖漿

                    來源:沈陽水處理公司作者:沈陽水處理工程師時間:2021-11-04

                       心情不美麗?來點甜食。很多時候,甜食在刺激味蕾的同時還會讓你收獲一份好心情。我們把從大自然獲取的糖根據其原料的不同大致分為兩種,蔗糖與甜菜糖。其中,甘蔗大約占七成,甜菜占三成。然而,糖源遠不止此,一種獨具特殊風味的糖源正走進人們的視野——楓糖。

                      什么叫楓糖?

                      楓糖,顧名思義由楓樹木質部汁液制成。

                      作為加拿大的國寶之一,通常人們把楓葉糖漿澆在甜點一起吃。研究顯示,楓葉糖漿除了誘人的特性之外,還可以讓人變的更年輕,只需在臉上抹抹就能搞衰老,愛美女士捍衛自己的美麗終于不用再動刀動針了,楓糖市場前景可想而知。

                      濃縮的楓葉糖漿是如何得到的?

                      作為一款天然純綠色的糖漿,楓葉糖漿是如何濃縮制取的呢?為了保證純粹的口感,采集而來的樹汁需要在干凈的容器里蒸餾,其傳統方式是使用明火對楓樹汁進行加熱,直到制得含糖量約66%的糖漿(蜂蜜含糖量約80%,白砂糖高達99%),因此楓糖的甜度要比蜂蜜低一些。

                      在蒸餾過程中,需要嚴格控制溫度以保證合適的含糖量,如果過熱會導致糖份結晶,而欠火候則會導致含水量過高,糖漿的白利糖度需要保證在66°Bx。還要過濾掉糖漿中由鈣化合物與糖結成的糖沙,蒸餾后的楓糖需要分級并趁熱灌裝。由此可見,傳統工藝不僅會消耗大量能源的同時,還會加大企業的經濟開銷。

                      膜法應用是如何優化濃縮楓葉糖漿工藝的?

                      隨著植物提取液濃縮技術的不斷升級,現代化的加工設備提供了楓葉糖漿的安全性和品質的一貫性。楓樹液通過膜技術進行預濃縮,可以有效減少達到66%以上糖分濃度所需的蒸發量,萊特萊德采用納濾系統對采集到的楓樹液進行有效濃縮。所需要的糖分被截留在濃水側,大部分水透過膜。我們可以看到楓糖的濃度顯著增高,在一個小時左右時間從2%升高到8%。通過多次濃水再濃縮,可繼續提高糖度。在達到納濾的濃縮極限后,則可對其進行蒸發。經多次高倍濃縮的楓樹液,不僅可以有效減少系統蒸發量,降低生產成本,楓葉糖漿產品品質也得到了進一步的提升。

                      嗜甜是植根于基因中的一種渴望,甜食意味著能量和生存。在這個秋風蕭瑟的午后,帶上你的好心情一起品嘗這份午后楓葉糖吧。

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